Ekşi Mayalı Ekmekler.pdf

Ekşi Mayalı Ekmekler

Hakan Doğan


Kitabın asıl amacı, öncelikle her kesimden okurun kitaptaki bilgi ve deneyimlerden yararlanarak kendi mutfaklarında ekşi mayalı ekmek yapmalarını ve eğer bunu yapamıyorlarsa fırınlardan ekşi mayalı ekmek talep etmelerini sağlamak ve gıda sektöründeki tüm ekmek üreten kesimleri ekşi maya kullanmaya teşvik etmektir.
Ekşi maya konusu okura soru cevaplar, uygulamalar, öğrenci notları ve fotoğraflar ile birlikte aktarılmaya çalışıldı. Böylece okurun ekşi mayanın seyrine sanki dersteymişçesine katılması ve konuyu canlı bir şekilde kavraması amaçlandı.
Çalışmamızla aynı zamanda ekşi maya konusuna dikkat çekmeyi, sektördeki profesyonellerden ev hanımlarına, öğrencilerden yemek meraklılarına her kesimde farkındalık yaratmayı ve konuyla ilgili olarak kapsamlı bir çalışmaya girmek isteyenlere bir yol rehberi olabilmeyi de ümit etmekteyim.
Tabi ki amaçlarımın ve ümitlerimin birer iyi niyetli dilek olduğunun farkındayım. Ancak bu kitabın etkileyeceği her öğrencinin ve okurun ekşi maya serüvenine katılacağına ve mayadaki mucizeyi keşfedeceğine inanıyorum.
(Tanıtım Bülteninden)



Sayfa Sayısı: 230

Baskı Yılı: 2016


Dili: Türkçe
Yayınevi: Alfa Yayıncılık

Ekmekler. Yüz yıllardır Anadolu topraklarında yaratılan eşsiz ekmek tariflerini Avrupa’nın ünlü ekmek şeflerinin reçeteleriyle birleştiriyoruz ve yeni ekşi mayalı ekmeklerimizi sağlığına dikkat edenlerin beğenilerine sunuyoruz.

9.17 MB Dosya boyutu
9786051713663 ISBN

Teknoloji

PC e Mac

E-Kitabı indirdikten hemen sonra tarayıcınızda "Şimdi Oku" aracılığıyla veya ücretsiz Adobe Digital Editions okuma yazılımıyla okuyun.

iOS & Android

Tabletler ve akıllı telefonlar için: ücretsiz tolino okuyucu uygulamamız

eBook Reader

EKitabı doğrudan www.mtisanaturalbeauty.com.au mağazasındaki okuyucuya indirin veya ücretsiz Sony READER FOR PC / Mac veya Adobe Digital Editions yazılımıyla aktarın.

Reader

Otomatik senkronizasyondan sonra, okuyucuda e-Kitapları açın veya ücretsiz Adobe Digital Editions yazılımını kullanarak tolino cihazınıza manuel olarak aktarın.

Güncel Notlar

avatar
ACAR YALÇIN

Ekşi mayalı ekmek, tahıl mayası olarak üretildiğinden dolayı fermantasyon sonucu oluşan gazlar ekmeği kabartır. Çoğu fırıncı, hamurun kabarmasına yardımcı olmak için ticari fırıncı mayası kullanır. Geleneksel ekşi maya fermantasyonu,&nbs...

avatar
KORKMAZ YAVUZ

Ekşi Mayalı Ekmek. İçerisinde hazır maya olmayan ekşi mayanın kendine özgü bir kokusu ve tadı olur. Hızlı yapılan ekmekler bugün sağlıklı beslenmenin önündeki engel olsa da rutin beslenme şekli haline gelmiştir. Buğday, doğru işlenmediğinde hazmedilemez ve … Donut Çeşitleri. Berliner Çeşitleri. Galetalar. Halkalar. Parmesan Peynirli Çubuk. Kruvasan. Ekşi Mayalı Ekmekler. Şerbetli Tatlılar. Bagetler.

avatar
DOĞAN KARA

22 May 2015 ... 4 Kasım 2014 tarihinden itibaren evde düzenli olarak pişirdiğimiz ekşi mayalı ekmeklerimizin yanında; arkadaşlarımız, yakınlarımız, akrabalarımız ve bize ulaşabilen yeni dostlarımız içinde ekmekler pişmeye başladık.

avatar
ÖZTÜRK ÖZDEMİR

Ekşi maya ekmeği hazırlamak için ihtiyacınız olan ipuçları, ekşi mayalı ekmek faydaları, özellikleri ve birbirinden leziz ev yapımı ekşi mayalı ekmek tarifleri. Bence ekşi mayalı ekmek, sabır gerektiren, bol duraklı bir yolculuk, ama yaptığınız ekmeğin tadına bakınca zahmetine katbekat değdiğini görecek ve tekrar...

avatar
ÇELİK YILDIRIM

Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı . Besleyici ve lezzetli ekşi mayalı esmer ekmek sevenlerdenseniz, Pakmaya Ekşi Mayalı Esmer Ekmek Harcı ile sevdiğiniz bu tadı evinizde kolayca yapabilirsiniz. Mükemmel şekilde kabaran esmer ekmeklerinize lezzet de katan ekşi mayalı esmer ekmek harcı, koruyucu içermeyen bir formüle sahiptir.